とかく飲食店って独立ありきのような感じがあるんです。
あ、馬場です。ガハハビールの。

かおるちゃんていうスタッフが明日11/28に小さいながらも
自分のお店をオープンします。
八重洲に「GOOD CONDITION 」っていうビール、コーヒー、カクテル
の立ち飲みです。
ガハハビールの卒業式から二週間くらいでしょうか。

元々、独立開業を目標にかおるちゃんがガハハビールで働き出してから
４年半くらい経ちました。
その間にはコロナなどもあり、
馬場はこれから飲食店どーなんだと考えることもありました。

でも、かおるちゃん諦めてなかったんですね。
それどころか、どんな出来事が起ころうと、
飲食店でお酒を飲むことの重要さと楽しさを
やっぱり噛み締めてたんだなぁ。

ありがたい話です。
やっぱいいよねお店でお酒飲むのって。
そーゆーのが鏡写しになって自分に返ってきましたね。思えば。
初心といいますか、自分が好きだった事とか。

かおるちゃんのお店もまさに「いい感じ」にさせてくれるんだと思います。
楽しみです。
で、段々とちょっとずつ店を大きくしたり、スタッフが増えたり、
そーゆー進化をしていくんだと思います。

そんな先の話、かおるちゃんが私を鏡写しと見てくれると嬉しいなぁ。